柿子（饼） 可止血润便 治咽喉痛
咽喉痛是一种最常见的病症，比如感冒、扁桃腺炎、鼻窦炎、百日咳、咽喉炎以及病毒感染通常都伴有咽喉痛。它多发于一年中的寒冷季节，从寒露开始天气转冷，可吃吃柿子、柿饼来治咽喉疼痛。
柿子（饼）的食疗功效：止血润便 治咽喉痛
柿子是我国的特产果品。果大皮薄，味甜无籽，营养价值丰富。富含糖及淀粉10.8-18.6%，胡萝卜素、维C以及钙磷等成分。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血；新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
而柿饼性甘无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
中医以柿饼入药有止血润便的作用治疗痔疮肿痛、直肠出血和产后打嗑不止等。同时，柿饼上的这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的，具有清热生津止渴利咽的作用。
柿饼是由柿子加工而成的，其色灰白，新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
柿饼经过加工熬制，还可治疗便血和老年人咳嗽。
选购柿饼的技巧
买柿饼就怕涩口，柿饼挑选时以个大、圆整、柿霜厚而洁白、手感软糯、肉质深橘红、味甜不涩的为佳。
看外表，选柿饼色泽橘红、皮薄、“屁股”部分没有呈现黑色即代表品质较佳，此外，柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。
假如觉得柿饼苦涩，可同释放大量乙烯催熟的香蕉等水果保存，过了2天后柿饼会变得清甜。
哪些人不能吃柿子、柿饼
糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子、柿饼。
养生菜谱
柿子作为水果，大部分都是生食，而柿饼可做成蒸、煮、沏茶等方式烹饪。
菜谱一：冰糖蒸柿饼
食材：柿饼三个（去蒂），清水和冰糖适量；
1.将柿饼放入清水和冰糖待用，用碗装好；
2.把蒸锅放在炉火上，放清水和蒸锅架，将1中装有柿饼和冰糖的碗放在蒸锅架上，盖好锅盖；
3.用大火将水烧开，调为小火蒸至柿饼绵软后食用。
营养点评：此方有润肺化痰、治咽喉疼痛功效。
菜谱二：柿饼桂皮茶
食材：柿饼20克，姜5克，桂皮25克，白砂糖适量
做法：
柿饼去蒂，在温热的汤汁中浸泡3小时；把生姜切成薄片，放入锅中，加入水熬煮30分钟后，放入桂皮继续熬熟；
煮好后捞出生姜和桂皮，汤汁加白砂糖熬至糖完全溶化，关火；
将泡柔软的柿饼连汤汁盛在茶碗里一并饮用。
营养点评：因为生姜和桂皮可以减低柿饼的寒性。此茶适合体寒的朋友服用。
菜谱三：陈皮柿饼粥
食材：柿饼2个、陈皮3片、糯米50克
做法：
把柿饼切成块状或条状，陈皮用冷水冲洗干净，糯米用冷水泡1个小时待用；
架锅，把糯米同清水放入锅内用大火煮开后转小火熬煮至烂；
加入1中的柿饼条和陈皮，搅拌，十分钟左右关火即食。
营养点评：此粥健脾、润肺、止泻。适用于慢性肠炎、腹泻等症。
