大寒是一年之中最冷的一天了，也是二十四节气中的最后一个节气。那么你对大寒节气了解多少呢？你知道大寒节气的由来吗？大寒节气的风俗以及节庆都有哪些呢？大寒节气吃什么好呢？大寒节庆又应该如何养生呢？今天三九养生堂的小编就一一来为大家解答，一起来看看吧。
目录
1、大寒节气的由来 2、大寒节气的日期计算方法
3、大寒节气的特征是什么 4、大寒节气的风俗
5、大寒节气的节庆有哪些 6、大寒节气吃什么
7、大寒节气如何养生 8、大寒节气要特别注意预防“五寒”
大寒节气的由来
大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。
中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。
而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰(日平均气温连续多日出现-5℃以下天气方可进行，这种活动一般出现在黄河以北地区)。
此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。
大寒节气的日期计算方法
大寒时间：阳历1月20日前后。大寒是1月21日0:44。
计算公式：[Y*D+C]-L。
公式解读：Y=年数的后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪C=20.12，21世纪C=20.8
举例说明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
至2030年大寒节气的准确时间：
大寒时间：01月20日 11:51:14。
大寒时间：01月20日 17:43:14。
大寒时间：01月20日 23:27:04。
2017年大寒时间：01月20日 05:23:33。
2018年大寒时间：01月20日 11:08:58。
2019年大寒时间：01月20日 16:59:27。
2020年大寒时间：01月20日 22:54:33。
2021年大寒时间：01月20日 04:39:42。
2022年大寒时间：01月20日 10:38:56。
2023年大寒时间：01月20日 16:29:20。
2024年大寒时间：01月20日 22:07:08。
2025年大寒时间：01月20日 03:59:52。
2026年大寒时间：01月20日 09:44:39。
2027年大寒时间：01月20日 15:29:32。
2028年大寒时间：01月20日 21:21:37。
2029年大寒时间：01月20日 03:00:32。
2030年大寒时间：01月20日 08:54:01。
大寒节气的特征是什么
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流平静书斋调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。
当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。
近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。所以，应继续做好农作物防寒，特别应注意保护牲畜安全过冬。
大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
对于某些作物来说，在一定生育期内需要有适当的低温。冬性较强的小麦、油菜，通过春化阶段就要求较低的温度，否则不能正常生长发育。
中国南方大部分地区常年冬暖，过早播种的小麦、油菜，往往长势太旺，提前拔节、抽苔，抗寒能力大大减弱，容易遭受低温霜冻的危害。
可见，因地制宜选择作物品种，适时播栽，并采取有效的促进和控制措施，乃是夺取高产的重要一环。
大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，中国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。
在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。
这时期寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的相当冷时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒节气的风俗
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。
都知道只要大寒这个节气一到就是奔春节。这是为什么呢?因为下一个节气是立春，应该划分在另一个年头，但是立春往往出现两种情况，一种是在年前立春，一种是在年后立春，所以大寒是春节前的最后一个节气，一般都这么认为，所以叫大寒迎年。
在这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。
因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
广东大寒习俗
广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，比普通大米含糖份高，食之具有御寒滋补功效。而富贵人家在大寒饮食上的讲究更加细致。
因大寒与立春相交接，所以大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应将来春天万物的升发。
大寒节气的节庆有哪些
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳
腊月二十三日为祭灶节
传说灶神是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝赏罚。
因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样他就不能在玉帝那里讲坏话了。
常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。
另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。
在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年。
因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。
腊月三十为除夕
元旦是一年之始，而除夕是一年之终。我国人民历来重视“有始有终”，所以除夕与第二天的元旦这两天，便成为我国最重要的节庆。
尽管过去从封印日至开印日都是过年活动期间，但从古至今最隆重的便是除夕与元旦这两天。我国各地在腊月三十这天的下午，都有祭祖的风俗。称为“辞年”。
除夕祭祖是民间大祭，有宗祠的人家都要开祠，并且门联、门神、桃符均已焕然一新，还要点上大红色的蜡烛，然后全家人按长幼顺序拈香向祖宗祭拜。
除夕之夜，人们要鸣放烟花爆竹，焚香燃纸，敬迎谒灶神，叫做“除夕安神”。入夜，堂屋、住室、灶下，灯烛通明，全家欢聚，围炉熬年、守岁。
新中国建立后，安神烧香活动渐废，其它欢庆活动依然。近年来，于除夕夜晚又增加了看电视，参加娱乐活动等新内容。除夕的晚餐又称年夜饭，是中国人最重要的一顿饭。
这顿饭主食为饺子，还有很多象征吉祥如意的菜肴。如“鱼”与“余”同音，一般只看不吃或不能吃完，取“年年有余”之意;韭菜取其“长久”之意;鱼丸与肉丸取其“团圆”之意等，这些都是不能少的菜肴。
吃过年夜饭便开始守岁，一到子时，便开始燃放烟花爆竹，庆贺新年。过年的压岁钱一般是用红纸包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的压在岁烛下，也有大人偷偷压在小孩枕下，其意义均相同，是为勉励晚辈来年更聪明而有更大的收获。
大寒节气吃什么
大寒节气，时常与岁末时间相重合，2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波―赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。
因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。
广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。
八宝饭
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。
将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。
有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
芪杞炖子鸡
童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。
将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。
有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
发散风寒汤
鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。
将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。
有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
大寒节气的食谱有哪些
1、山药猪肚汤
材料：红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克。
做法：将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。
功效：山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。
2、黄芪牛肉汤
材料：牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。
做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净。
沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫;加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。
功效：黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。
猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。
3、当归羊肉汤
材料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
功效：温中，补血，散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。
4、木瓜花生煲鱼汤
材料：木瓜300克，花生50克，黑鱼600克，油、葱、姜、盐适量。
做法：将木瓜削皮剖开，去籽切块，花生洗净，加水浸泡15分钟，锅内倒油，油热后放入葱、姜。
将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水，武火烧开放入花生、木瓜，然后，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：木瓜花生煲鱼汤，清润鲜美，具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治疗呼吸道炎症，能预防感冒、哮喘发作。
5、黄芪党参乌鸡汤
材料：乌鸡半只，黄芪10克，党参10克，大枣6颗，食盐、水适量。
做法：将乌鸡洗净后斩块，黄芪、党参洗净后备用，大枣洗净后挖开去核备用;将食材全部放入炖锅中，加水至完全淹没食材，开中火隔水炖一个半小时后，取出加少量食盐调味后即可食用。
功效：黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
大寒节气如何养生
大寒时节历来是养生保健的重要时期，民间有古谚流传“大寒大寒，防风御寒;早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这段时日，天气忽而冰寒刺骨，忽而又暖意融融，气温如同坐过山车般上上下下，大多数上班族又迎来了一年之中工作最繁重的关头，在这冷热不定、颠簸无着的大寒时节，该如何养护身心。
气温剧变尤须护心护脑，冬天是天寒地冻、生机潜伏闭藏的季节，冬季养生应顺应自然界闭藏的规律，以敛阴护阳为根本。在此期间，心脑血管系统疾病和呼吸系统疾病极易加重或发作。
据统计，在大寒节气中，心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年最高水平。此外，一些血管弹性较差的高血压患者，在大寒时节一天之内的血压波动往往会增大，而很多患有老慢支的病人只要稍不留神，也容易在此时节旧疾复发。
体虚年高的人最好居住在温暖的室内，尽量减少出门或冒触风寒。从室内到室外，但凡温差较大时，不妨要先在门廊里适应一下冷空气，再出门也不迟。
深夜睡觉前用热水泡脚“大寒时分是一年之中寒气最重的时候，养生的第一要义就是要御寒保暖!”龙华医院中医内科常务副主任周时高副教授强调，御寒保暖特别要注意保护暴露在外的部位，如头面部、手足部。
古语有云：“大寒大寒，防风御寒”。这就是说，大寒时节除了要注意防寒之外，还须防风，衣着也要随着气温的变化而随时增减。
具体来说，还需根据各人的不同体质分门别类地进行保护，比如：胃寒脾虚的人特别容易受寒，建议此类人最好戴一个围兜来保护脾胃，平日也可以多吃一些山药、红枣等健脾益气的食物。
而肾阳亏虚、慢性腰腿疼痛的患者受寒之后可能会加重病情，不妨使用一个腰托来防寒。唐靖一副院长则建议，除了御寒保暖之外，大寒时节人们晨起出门前，不妨喝些热饮，比如：牛奶、豆浆等，以起到振奋脾胃的作用。
俗话说：“寒从脚起，冷从腿来”，在冬夜入睡前，可用热水或药汤先泡泡脚，以达到畅通血脉、降低肌张力、改善睡眠质量的功效。
而那些常在夜间看书写作、久坐到深夜的人，在睡觉前尤其应该用热水泡脚。睡觉沐浴前后适当喝水“大寒期间养生的另一个重点在于滋阴!”
长江流域通常从冬至开始降水减少，到了一个月之后的大寒节气，正是一年之中最干燥的时期，白天平均空气湿度一般低于50%，有时室内甚至只有30%左右，很多呼吸系统有“老毛病”的人经常会有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不净的感觉。
对于心脑血管疾病患者而言，则容易造成血粘度增高。更严重的是，如果因为高血压、年老等造成血管弹性功能下降，还容易诱发心梗、脑梗、脑出血等危险情况。
如果室内经常开暖气或空调，除了要经常开窗通风外，最好再使用一些空气加湿器之类，以提高空气中的湿度。在晚上睡觉时，如果使用电热毯，也尽量不要开过夜或开得太热。
此外，在冬天，人应该有意识地增加饮水量，千万不要等口干后才想到去喝水。他建议在入睡前和起床后，都应先喝一杯温水。而在沐浴前后最好也能各喝一点水，以补充人体流失的水分。
心血管患者忌情绪波动民间俗有“暖身先暖心，心暖则身温”的说法。这也就是说，只有心神旺盛、气机通畅、血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，人体才能抵御得住严冬酷寒的侵袭。
值得一提的是，大寒时节正处于元旦后、春节前，对于上班族来说，正是一年之中工作最繁重的时候，人体极易疲劳，耗精伤神。
因此，在这一段日子，尤其要注意休息，保持心情平静。对于老年人来说，更应注意避免过喜或伤心，保持心情舒畅，心境平和，使体内气血和顺，做到“正气存内、邪不可干”，降低心脑血管系统疾病的发病风险。
中医作为我国的传统医学，博大精深，今天，在这里小编再介绍一些从中医的角度关于大寒养生的一些方法与看法。
大寒时节要养心气
“大寒”是一年中的最后一个节气，《授时通考》引《三礼义宗》说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”说的是“大寒”是全年中寒气最重的节气。大寒天气寒冷，此时节，衣要厚、住通风、食宜苦。所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。
穿衣要保暖
大寒时节，由于天气寒冷，上了年纪的人，一般都有肌肉萎缩和动作缓慢的现象，因此，选择宽大松软、穿脱方便的冬装很重要。养生专家提示，患有气管炎、哮喘、胃溃疡的人，应再增加一件背心，利于保护心、肺和胃部不至于受寒。有关节炎、风湿病的人，制作冬衣时可在贴近肩胛、膝盖等关节部位用棉层或皮毛加厚，从而起到防寒保暖的作用。而在内衣选择上，以吸湿性能好、透气性强、轻盈柔软、便于洗涤、穿着舒适的纯棉针织物为宜。
生活起居“早睡晚起”
大寒时节，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气，最好养成睡前洗脚的好习惯。
俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处，特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应用热水泡脚。
大寒饮食“减咸增苦”
中医理论认为，“冬主肾，肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火。”冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。
因此，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。大寒时节，天气严寒，人体的新陈代谢相应减慢，皮肤的血管收缩，散热少了。在饮食调配上，还要增加一些厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。牛肉、羊肉、狗肉滋养脏腑、增加营养，是冬季滋补佳品。
大寒进补宜“封藏”
中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，为抵御严寒补充元气，在冬季应少食生冷之物。大寒节气适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等;蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。大寒进补的另一原则是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如坚果、米面制品等。
需要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做“引补”，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季进补，还要注意补充阳气，以养护肾气。食物方面可以多吃桂圆、大枣、红糖、小米、山药、茯苓、莲子、薏仁等。钱涯邻推荐了当归羊肉汤，适合在较冷时食用，加些红枣可补血，但不能常吃，因为较燥。
